外送熱潮不退!台灣外送平台的商機優勢為何

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專欄作家/彣

月光籠罩,當結束了一天的疲憊,你打給了至親,詢問今晚要不要聚聚談心,在上次一起喝酒的地方,聊聊彼此的近況,這是以往的日常

但是,距離你上一次出門用餐,是什麼時候呢?

你有多常叫外送呢?

從2019年以來,外送平台便猖狂地興起,再加上疫情大大地改變我們生活的步調,消費模式也跟著改變,從在外頭挑選氣氛佳的西餐廳,到現在打開外送平台的app,看一看哪家店的外帶自取最划算。
無論是生日聚餐的義大利麵,又或是下班後來一份炸雞啤酒,現在的外送不僅選擇多樣,也省下許多出門的時間,對疲於生活奔波的現代人而言,無疑是最佳良藥,再加上時不時的促銷優惠,有誰能抵擋外送的誘惑?

你能想像沒有外送的生活嗎?

其實外送平台之所以受到我們的喜愛,是在於無時無刻、不限地點,他都能給予最貼心的服務,設想你現在正照顧著加護病房中的家人,又或者你是急診室中的護士,抽不出身的狀況,能夠運用五分鐘的時間,解決了以往來回所耗費的時間,那麼又何樂而不為呢?
這都是因為,外送平台不只提升了我們生活中的便利性,甚至也可以說是完整了我們的生活。

所以,它贏在哪? 它是眾人的溫柔鄉

就讓我用以下四點,告訴你怎麼掉入了這個柔軟的陷阱。

1. 方便你的多樣需求

睡到自然醒的早晨,躺在床上滑著手機點餐,打開程式頁面,美式、日式、韓式,映入眼簾的是各式各樣的料理,今天你想來份西式的早餐,或是巷口那家蘿蔔糕加蛋,這堪比小叮噹裡頭的任意門,只要是你想要的,餐點就能送到你家門口。 外送平台既方便省時,又有多樣選擇,在這個講求效率的時代,大家已經離不開這個「溫柔鄉」。

2. 達成你的精打細算

在按下購物車結帳的時候,我們會先上網找免運優惠碼,順便看看刷哪家信用卡比較划算。 而外送平台也看準消費者能省則省的心理,推出了專屬的會員制,不僅吸引顧客,成立穩定客群,也養成消費者的習慣,保持黏著度。

3. 滲透你的生活起居

外送平台滲透了我們的生活,現在就連生鮮雜貨都能宅配,從日常備菜的蔬菜水果,到打疫苗時備著的感冒成藥,甚至是毛小孩的相關用品,只要是你想得到的,省去了出門的麻煩與時間,他們全都幫你親送到府。

4. 搞定你的忙碌日常

其實外送平台之所以受到我們的喜愛,是在於無時無刻、不限地點,他都能給予最貼心的服務。 設想你現在正照顧著加護病房中的家人,又或者你是急診室中的護士,抽不出身的狀況,能夠運用五分鐘的時間,解決了以往來回所耗費的時間,那麼又何樂而不為呢? 而這都是因為,外送平台不只提升了我們生活中的便利性,甚至也可以說是完整了我們的生活。

     它是業者的太平盛世

當然,身為仲介商的平台方,就是最大利益者!

疫情突襲,商潮來襲。

疫情期間大家天天在家,偶爾犯懶而無心下廚之際,叫個外送也不為過,也因為如此,除去2019年的高速成長期,外送平台的滲透率在2020年4月份創下612萬次的歷史新高,單季消費金額直接衝破30億台幣。

貼心服務,無所不在。

你有多常叫外送呢?根據上面這張圖,我們將使用者分級,因此發現北部的人較為依賴外送,並且大多以男性為主。 除此之外,外送平台根據地區,有不同的營業時間,於雙北精華區提供全時段外送服務,而其他六都,部分地區提供24小時服務。 貼心的是,某知名外送平台,依據北中南的飲食習慣大不同,做出了餐廳種類的調整,北部民眾偏好「知名餐廳」,中部是「在地小吃」,南部則是「經典連鎖店」,以消費者思維做決策出發,這樣貼心的舉動,讓此平台於短期間營業額快速上升。

低成本,高收益。

除去外送員的薪水,和一些行政內部作業,剩下就是廣告費用的預算了,誰下的廣告吸引人,誰就能植入消費者的內心,讓他在下次外送的時候打開自家的app。 由此可知,外送平台其實並不存在什麼營業成本,反倒以仲介商的身份,在店家與消費者中賺取不少費用,這樣子的經營模式,配上廣大的消費者客群,也難怪開創了新的經濟模式。

售後服務,讓你安心。

剛剛都在敘述外送的過程,而當然在售後服務的部分,平台方也毫不馬乎。 擁有24小時在線的客服部門,舉凡外送速度的不滿意、被棄單,又或是外送員素質有時參差不齊,平台方會以優惠券的方式作為補償,希望能平復消費者氣憤的感受。再者若產品出了問題,也能夠取消訂單並給予退費。 好的服務,在一開始以方便多元吸引人,但消費者更重視的會是售後服務,這才會是完整的購物體驗,而外送平台在這方方面面的做得周全,也難怪大家對它愛不釋手了。

它是商家的新大陸

當然,身為餐點提供者的商家,必然因為外送平台興起而有了新的收益,僅管外送平台抽成偏高,但無疑打開一個新市場,讓店家彌補冷門時段的業績,例如懶洋洋的下雨天,又或是非用餐時段,外送平台讓商機擁有新的銷售機會,如此一來,不僅解決人力閒置的問題,也提高整體收入來攤銷固定成本。
看完這篇分析,你是不是突然想要叫起外送呢?無論是從消費者的角度出發,又或是從業者的利益面做切入,我們都可以感受得到,這個外送熱潮的魅力絲毫不減,於科技與交通的日新月異,我想,我們已經離不開這個溫柔的陷阱了!