減少垃圾很簡單,果皮殘渣的妙用整理!

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專欄作家/陳盈蓓Abby

俗話說凡走過必留下痕跡,同樣的,有人生活的地方一定就會有垃圾的產生,根據什麼什麼的統計,每個人平均一天製造約1公斤的垃圾,每年平均的垃圾總產量大約是70-80公噸上下,隨著近年政府的倡導、大眾環保意識的抬頭、教育方面教導學生垃圾如何回收分類的落實,大家對於垃圾分類開始有了基本的認知,久而久之也逐漸養成分類的習慣,在許多社區或是辦公大樓的垃圾集中管理區大致上都會有下列幾種類別:一般垃圾、紙類、紙盒、塑膠類、寶特瓶、鐵鋁罐、玻璃瓶,除了一般垃圾以及上述可回收的物品之外,但一般垃圾可不包括廚餘,要是將廚餘跟一般垃圾一同處理,會造成怎麼樣的後果嗎若是廚餘與垃圾當中的塑膠類在焚化爐一同燃燒,可能會因為廚餘中含有的水分導致焚化爐溫度降低,增加燃燒處理時間,還有很大機率會與垃圾裡面的鹽分作用產生劇毒戴奧辛,那麼何謂戴奧辛戴奧辛存在於工業焚化爐以及廢棄物中被發現,戴奧辛的劇毒已被國家環境毒物研究中心證實不只會導致癌症,且人體或動物長期暴露在充滿戴奧辛的環境時會導致體重下降、擾亂免疫、分泌系統甚至是器官損壞,驚人的是戴奧辛會長期存在於空氣中飄浮最後被土壤吸收,而土讓又被拿來種植作物被食用,由此可知若是貪圖一時的方便,最後的受害者仍舊會是人類自己

因此食物殘渣也成了特別分類對象,主要分為堆肥或餵豬用的廚餘:

資源回收的項目有非常明確的分類標準,但該怎麼分辨家中的廚餘屬於堆肥用還是餵豬用呢?

就舉小編住家的社區例子來說,社區有足夠空間特別規劃垃圾回收區域,牆上有用文字清楚的標示哪一個桶子放置什麼回收物品還用圖示說明,相信即使是爺爺奶奶也不容易搞錯,而在堆肥用及餵豬用的區域牆壁上方,也有文字解釋判斷標準:最簡單又好記的方法就是豬可以吃的放養豬用,豬不能吃的放堆肥

養豬用廚餘:

豬可以食用的廚餘就能歸類在這區,比如:剩菜剩飯、過期食品、麵包、乳製品都可以;另外像是帶殼類的海鮮(蛤蜊殼、螃蟹)、龍眼、荔枝、榴槤殼、玉米根、肉類的骨頭這些東西可能會造成豬隻食用時受傷,都不能放在養豬用的廚餘,而這些無法食用的廚餘就必須分類在堆肥用廚餘或是一般垃圾。

堆肥用廚餘:

上述豬不能食用的廚餘都可以放在堆肥用的廚餘,比如水果果皮、茶葉渣、蛋殼、蔬菜、帶殼海鮮類、樹木花朵的殘枝這些都可以用來當作堆肥的材料。

然而並非所有的食物殘渣都只剩下被丟在垃圾場等著被回收車載走的命運!

有些食物殘渣就算被使用過了還背負著下一個使命!現在就來看看有哪些食物殘渣的妙用!

我們先從初階開始,最常被提及的果皮大概就是檸檬了!

眾所皆知,檸檬除了含有人體所需的豐富維生素C,具有美白效用,當中的檸檬酸也能降低尿液的酸度避免腎結石,因此很多人為了改善身體狀況就從食療法著手,減少糖份的攝取之外也多喝些酸性物質,就算再忙碌也會每天自己弄些檸檬水來喝以中和體內的酸鹼值,不只能增進身體健康又不用只喝單調無味的水,而擠完的檸檬先別急著丟!只需要將使用完畢的檸檬直接放進冰箱內部的出風口處就能達到除臭的效果,尤其針對有保存肉品或是魚類造成的冰箱異味更是適用,需要注意的是大約一周後當檸檬變得乾扁、香味散去時便失去了除臭的功效,如果想要長期保持冰箱味道的清新需要定期更換新的檸檬才能長久。

其實柑橘類的水果果皮都有差不多的除臭效果,所以若是沒有檸檬皮,橘子皮也是可以按照相同作法進行除臭。

除了最知名的除臭功用,檸檬在家事清潔上也有很多意想不到的幫助:

前陣子防疫期間許多公司都指派員工居家上班或是分流,平時在外上班人手一杯的現做咖啡可能就改由三合一的即溶咖啡或膠囊咖啡替代,但像是咖啡紅茶這些容易染色的液體,若沒有每次用完馬上清洗就會有茶漬卡在杯子底部,長期下來即使用堅硬的鋼刷也很難完全清乾淨,這時只要將檸檬皮清洗乾淨加入溫水浸泡杯子大約4-5小時之後再刷洗,就能恢復原來亮晶晶的模樣了;廚房常用來切菜的砧板或刀具,使用久了難免會有殘留根深蒂固的腥味,這時用檸檬皮擦拭帶過,也能有效地去除味道。

既然檸檬皮可以清潔杯子的陳年污漬,那麼家中其他污漬當然也適用!將使用完的檸檬皮分成一半左右的大小(較容易煮開)加入600CC的清水一同沸騰,水滾後用小火繼續烹煮15分鐘,再將果皮撈出並靜置檸檬水待放涼之後再裝瓶使用,不論是玻璃、鏡子還是家具只要家中想要擦拭的地方都可使用,不只乾淨還可以順便防範蚊蟲螞蟻的入侵,另外因為是毫無化學添加的天然清潔劑,所以每次使用完畢後務必要放進冰箱保存降低變質的可能性。

 

第二項來看到近期最多人吃的水果-柚子

柚子皮除了在表面作畫給孩子當柚子帽的親子趣味之外,竟然還有驅蚊的效果!首先將食用完畢的柚子皮清洗乾淨,接著切除內部的白色內膜,再將綠色的外皮切成條狀放入瓶中倒入酒精(酒精的量需蓋過柚子皮),鎖緊瓶蓋後靜置一周以上的時間,再將要使用的量分裝並分別以三倍水加以稀釋,全天然的防蚊液就完成了不僅材料隨手可得,做法又簡單又省錢,更不怕孩子會因為化學物質過敏,對爸爸媽媽可說是最佳的防蚊素材;若覺得製作防蚊液的等待時間太慢或是嫌麻煩,也可以直接將洗乾淨切成條狀的柚子皮放在陽台進行日曬,讓夏天的太陽曝曬幾天後裝進網狀的袋子中,放在櫃子或是家中容易孳生蚊蟲的地方,就能擁有非常簡易的驅蚊幫手啦!適逢中秋節連假不久,家裡肯定還堆了一小山的柚子,今晚回家之後就一起來試試看吧!

第三項來看到有人又愛又恨的鳳梨

有人因為鳳梨刺舌頭而退避三舍,有人可能愛不釋手,尤其很多女性對於鳳梨的認識大概停留在多吃鳳梨對女生有很大的幫助,因為鳳梨裡面的酵素能夠增進黏膜健康,降低感染尿道炎的可能性,還能減少女性私密的異味,由此可見多吃鳳梨真的對身體有很大的助益;雖然不是果皮,可鳳梨心卻常被當成不要的食物殘渣處理,因為鳳梨心太硬不好進食而丟掉,可惜的是實際上鳳梨心所富含的營養價值遠超過其果肉,其中最常見的方法是用鳳梨心做成料理!

最簡易的料理可以先試試看鳳梨炒飯,炒飯是常見的家常菜,許多熱炒店的菜單上也都能看見這個品項,將鳳梨心切丁之後可以隨個人喜好加上喜歡的配料火腿、蝦仁…等食材再進行拌炒,讓常見的菜餚變化出新樣貌;再來是說到鳳梨第一個會聯想到的料理-鳳梨蝦球,一道菜可以同時吃到海鮮、水果還有小孩最喜歡的美乃滋,要是肉吃多了再吃一口鳳梨,口感清新多汁又解膩,可說是大人小孩都非常喜愛的一道菜餚,而且鳳梨是一年四季都盛產的水果,沒有特定的生產季節,要得到食材很是容易,將鳳梨心切成鳳梨罐頭那種厚度即可,之後在蝦子進行油炸時,稍微把鳳梨炸過油一下就起鍋,最後再跟其他食材一起擺盤上桌就完成啦!

由此可見鳳梨不只可以是主角,也能是個能襯托出主角的美味的最佳綠葉!

如果將鳳梨煮成一道菜對於平常沒有下廚的人來說有點難度的話,你也許可以試試看另一種特別的烹調方式-鳳梨心泡茶!對於茶類稍微有涉略的人一定不陌生,淡淡天然的甜味不用刻意加糖烹煮就能喝得出清甜,天然解渴又健康,就算平時不太喜歡喝茶的人也很適合飲用,而且料理方法真的非常的簡單,是只要有電鍋就能完成的懶人料理法!沒有繁雜的順序材料也是很簡單,只需要鳳梨、水、一個鍋子跟每個家庭必備的大同電鍋,同樣先將鳳梨心切丁(體積小越快熟透),放入鍋子之後往鍋裡加水(水量需淹過鳳梨丁),再放進電鍋烹煮,外鍋加1杯水,按下開關後可以先休息一下或是先去做其他事情,完成之後如果沒有即刻要飲用,就先放到冰箱冷藏隔天還可以裝進保溫瓶帶去上班喝;若是下班回家要喝,按下開關烹煮後就先沖個冷水澡,等完成後再加個冰塊就有沁涼又開胃的鳳梨水可以喝啦!

看完以上三種常見的果皮殘渣重生妙計之後,相信大家都學到了不少生活上意想步道的新知識,下次要丟棄果皮之前得要好好考慮看看它們是否有重複再利用的可能,畢竟水果種類有上百種,也許哪天你也能自己創造出新的方法喔!