家鄉媽媽味,美味簡易早餐分享

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專欄作家/
隨著年紀漸長,出社會到外地工作,成了外宿外食族,總是不免懷念起家鄉的媽媽味,尤其是早餐,一天的開始,以前媽媽總會提早起床為全家做好美味的早餐,讓全家一整天都有好精神!!不知道大家心中的媽媽味早餐是什麼菜色呢? 是稀飯?還是蛋餅? 又或是法國吐司 ?  而在我心中排行第一名的,就是J媽的麵粉煎餅。
麵粉煎餅,步驟非常的簡單,但我在外面卻從來沒吃過,自己做也總是一蹋糊塗,遠不及J媽做的美味,因此,上禮拜回家,特地又拜託了我們J媽大廚再親授一次製作過程,來分享給大家!!

自製蛋餅

首先,準備好所需要的食材(份量為一人份)

準備好食材後,開始第一步驟 :

依序加入中筋麵粉.打一顆雞蛋.加入紅砂糖.以及3.4滴橄欖油.水,
到同一個大碗裡頭,並攪拌均勻。

接著第二步驟 :

 開大火並加入適量橄欖油熱鍋,之後轉中小火倒入已攪拌均勻的麵糊,
並搖晃鍋身,讓麵糊流動呈現圓形狀。

接著第三步驟 :

中小火持續加熱並翻面,直到兩面都呈橘黃色,即可把圓形麵粉煎餅捲成長條狀,並切成小塊。中小火持續加熱並翻面,直到兩面都呈橘黃色,即可把圓形麵粉煎餅捲成長條狀,並切成小塊。

最後第四步驟 :

關火擺盤,完成上菜。
外酥內軟的麵粉煎餅完成!! 是不是很簡單呀!?但我覺得一點都不輸外面早餐店的蛋餅,完成之後也可以依個人口味再塗個果醬阿.蜂蜜……等,都非常的美味~而我這次跟大廚請教完後,才發現原來是我每次都忘記在前面的步驟加3.4滴橄欖油,才導致每次做出來都乾乾的,吃沒幾口就膩了XD大家千萬別忘記這個小步驟呀,魔鬼藏在細節裡,每一步都很重要!!
介紹完第一名後,後面就沒什麼好說的拉(喂~XD,好啦底下分享這兩項呢,因為更簡單了,根本不需要出動到J媽,所以以下就用圖示來分享拉 ~ 廚房天敵如我都能快速完成,但依舊美味也是J媽以前常做的家常早餐,完全不輸一般早餐店的餐點,他們就是 – 法國吐司 and 吐司披薩 !!

自製法國吐司

接著來分享法國吐司 ,一樣先準備好所需要的食材(份量為一人份)

備註: 有些人會加糖.鹽去調味,但我們家都是最後直接加蜂蜜調味,省去了中間糖.鹽比例加錯的問題

準備好食材後,開始第一步驟 :

把雞蛋打出來的蛋液以及鮮奶混在一起攪拌均勻,並將吐司切成小塊,
泡在攪拌完的鮮奶蛋液裡頭,直到吐司兩面都吸滿汁液。

接著第二步驟 :

開大火並加入適量橄欖油熱鍋,之後轉中小火把浸泡好蛋液的吐司放入鍋中,直到煎至兩面呈金黃色即完成。
是不是更簡單呀!! 也不用像麵粉煎餅一樣還要趁麵糊乾之前晃動鍋身讓麵糊流動,蛋液沾一沾丟下去煎就行了,同樣的可以照個人喜好淋上蜂蜜或塗上果醬,都能吃出不同的驚喜唷~

吐司 PIZZA

最後一項要分享的簡易早餐就是吐司pizza拉!! 簡單程度第一名,基本上備好料就已經完成了XD,以下為所需要的食材(份量為一人份)~
備註:以上所有食材外面都有賣現成的,紅醬也不需要自己煮

準備好食材後,開始第一步驟 :

先塗薄薄的一層紅醬在吐司表面,再來把所有料依照自己的食量平舖在吐司上,最上方再鋪上起司條。

準備好食材後,開始第二步驟 :

將鋪完料後的吐司直接放入烤箱裡烘烤,直到上方起司條全融化即完成。
香噴噴的吐司披薩完成!! 完全不需要技巧,超級適合我們這種廚房殺手XD,還記得我們小時候還會拿食物模型把火腿印成動物的形狀擺盤上去,就連小朋友都可以獨力完成的美味早餐~推薦給大家。
以上就是今天跟大家分享的3道「家鄉媽媽味,美味簡易早餐」不藏私作法拉~簡單的步驟,讓人短暫懷念起小時候有媽媽做早餐的幸福時光,希望能帶給許多跟我一樣的外宿外食族感受一下家鄉的溫暖。