野外求生如何補充能量?動物?植物?填飽肚子才得以繼續生存!

專欄作家/Abby

現代人生活步調快速,工作日程緊湊繁忙,除了每年固定放的長假或是連假會規畫旅遊之外,大部分人常常一到周末就只想整天癱在床上、沙發上,各種可以舒服躺著的地方都好。加上近幾年食物外送服務逐年興起,只要能不出門就不出門,待在家看影集,根本無需踏出家門一步,只要動動手指在家度過一天完全不成問題,說是給自己周一到周五在工作上被轟炸的受創身心一點平復跟放空的時間﹔但長期待在室內都不出門曬曬太陽、親近大自然,補充天然維生素D或是吸取芬多精的話是很容易生病的,有人選擇爬山健行一日遊或是半日遊,也有些人選擇兩天一夜的露營之旅!別以為住在舒適又被森林環繞的小木屋裡度過一晚就稱的上是露營,這篇文章裡指的是:如果不幸被人丟包到深山裡又求助無門時,需要親自打造庇護所、生火、找食物的野外求生!今天要介紹的就是在野外該如何填飽肚子、補充能量得以繼續生存!

今天就分成食物類植物類有毒物質常被混淆的物種4個項目來做分類。

1. 食物類:野生動物、蟲

說到補充能量,很多人腦中第一個浮現的想法應該是雞豬牛羊,這些在家中餐桌上常見的肉類食物,可是在野外哪來的家畜可以食用呢?既然地點是野外,毫無疑問的就是野生動物了,也被稱作”野味“而廣為人知,意指沒有受過人類馴服的動物。

食用野味在中國大陸通常被視為展現財力或是有進補身體的意味,但在食用野生動物後是否真的對人體有助益這不得而知,但經過這次新冠肺炎的事件後可以確定的是,太過獵奇的野味實在是不適合人類輕易嘗試。而隨著人類的大肆捕獵,現有的野味數量減少許多,較常見也較能被一般人所接受的野味像是:在台灣曾經遍布的梅花鹿、野豬或是很多人愛吃的放山雞都是相對保險的選擇,但同樣的,需要煮熟再食用才是最安全的方法。

另外除了野生動物之外,昆蟲類也是良好的的食材之一,但前提必須先消滅對於昆蟲的恐懼!像是在許多東南亞國家,像是泰國、柬埔寨旅遊時可以發現,街道上的攤販幾乎攤攤都在販賣蟲蟲大餐,擺著各式各樣的昆蟲風味餐,比如:蠶蛹、蚱蜢,可說是見怪不怪的道地小吃。

由此可知,食用昆蟲其實並不會對人體產生甚麼危害,但對於台灣人來說,將炸昆蟲料理視為家常菜,實在是件需要克服心理障礙的事。

但也不是所有在森林中出現的昆蟲都能當作食物,除了心理障礙之外,最多人考慮的則是食用後寄生蟲的問題。上面提到的蠶蛹跟蚱蜢,或是螳螂、螺肉、田鼠、青蛙或是鳥蛋也都是容易捕捉以及補充蛋白質很好的選擇,同樣的需要經過處理並煮熟過後再做食用,才會降低因食物沒熟透造成的腹痛或腹瀉等問題的可能性。

2. 植物:野菜、水源、水果

放眼望去,在野外最多的就是植物了,但你能在林林總總的森林當中分辨出哪些是可以食用的植物嗎﹖以下就來介紹3種在叢林中常見的野菜、水果與如何尋找及製造水源

首先,在尋找可食用植物時,只要把握以下幾個原則基本上就可以避免掉大部分的誤食或誤觸的情況發生:

觀察外觀:顏色鮮艷的、味道刺鼻的、香味太濃郁的或是會流出乳白色汁液的植物都不要食用、不要採集。通常越美麗的東西越是危險,容易被發現,也讓人更加的想要一探究竟,卻讓我們在不知不覺中把自己暴露於危險當中。

 觀察其他動物:若在尋找食材的過程當中有看見其他哺乳類動物,像是松鼠或是鳥類有食用該物種,基本上人類也是可以食用的(但在採摘之前最好還是先確認是否為無毒植物再做食用)。

勿觸摸:平時對於植物沒有特別研究的人在森林裡最好不要隨意觸摸,若因為好奇而不慎觸摸到有毒物質,可能引起皮膚過敏或是不適的狀況發生,不僅沒找到食材還替自己增加麻煩。

勿食菇類:菇類在森林中也是常見的植物,但不同於餐桌上的香菇料理,森林中自然生長的通常含有劇毒,為了在外生存抵禦敵人來襲,不管是色彩鮮豔或是樸素,不管樣貌跟常食用的菇類多麼類似,逼不得已千萬別食用菇類。(下個篇幅會做詳細的解釋。)

勿長期食用單一植物:生長在野外的植物通常有更高的纖維,且含有大量的草酸鹽,過度攝取會影響腎臟功能,切記最好要煮熟過後再食用,才能減少草酸鹽的含量。另外,野外生長的植物不像人類栽種照顧的植物那樣好吸收,若長期又大量食用容易使胃部無法消化負荷進而造成胃部不適,可以採取多樣化的食材也比較不容易膩口。

了解完要點之後,現在來看看森林中3種常見的可食用植物:

常見的可食用野菜或植物

想要節省食物消耗量可是又想有飽足感嗎?地瓜絕對是你最好的考量!

地瓜生長力旺盛,一年四季都是產期,是在野外很容易取得的食材,通常我們在家中處理地瓜時都會削皮之後再吃,但實際上帶皮食用更可以得到完整的營養。地瓜也是屬於澱粉類的食物,因此不須吃下太多就能感受到飽足感,對於在野外食物資源不是很足夠的狀況下,是很好的食材,而且地瓜還能做成不同風味的料理,除了最簡單的考地瓜之外,還能切塊做成炸地瓜或是跟米一起做成地瓜稀飯…..等鹹甜的料理。

此外地瓜裡面含有胡蘿蔔素、膳食纖維、黏液蛋白…..等多種營養,但切記不可一次攝取過多,容易產生脹氣的情況發生。

另外,桑葚也是個野外常見到又能補充營養的好水果!桑葚通常長在樹上,依據樹齡的多寡有生長有高低之分,桑葚生長初期是綠色的,逐漸成熟後變為紅紫色,酸中帶點甜的味道就是屬於莓果類與一般水果不同的特別之處!桑葚其中富含糖蛋白質以及各種人體所需的維生素,更厲害的是桑葚的含水分高達85%,適時攝取營養的同時也順便補充水分!

不想單吃桑葚的話也能運用手邊的水,把桑葚搗碎,做成桑葚汁,不僅攝取水分增進健康,而且口味也不會那麼單調,不是很一舉兩得嗎?

水源的取得及製造

一個生命的組成最重要的元素就是陽光、空氣、水,這個道理是可以說是再熟悉不過了,而在人體的所需物質當中,水佔了其中的百分之70,人最多可以完全不進食的情況下存活1周左右,但若完全沒有喝水的話最多只能撐3天就會因缺水而死亡。

水分可以推進身體的機能跟器官的正常運作,若不喝水,血液會越來越黏稠,心臟會難以輸送血液到身體各個地方,導致循環變得困難,便開始出現血壓降低,心率快速增加這些問題產生。在現今的社會中,很幸運地我們無須特別尋找就能滿足條件,若背景更改成野外的話,當水源不再像是都市生活時那樣的無虞,我們該如何取得才得以讓我們生存下去呢?

最基礎的方法就是當下雨的時候,用容器盛接雨水保存,等到要使用時再煮沸就可以使用,但這得看老天爺是否給你足夠運氣,在你已定點駐紮有遮風避雨的的地方時,再為你天降甘霖;再來就是找到有水源的地方,通常有溪流或是河川的附近,都會有一些需要水才能生長,及本身飽含水分的植物,或是棲息在水源周遭的兩棲動物,例如:青苔、青蛙、蝸牛代表離水不遠了,幸運的話可以直接在溪流或河川蒐集足夠的水資源,包括飲用水或是儲備用水,因為不大會在同個地區逗留太長的時間,需要準備一些備用的水才能以備不時之需

若附近實在是找不到水源的跡象也沒有下雨,就只能透過植物來製造水源了!

(圖為坐落在苗栗的小雪壩瀑布)

簡單來說大概是以下這3種方式最為常見:

l   一種方式是用容器蒐集清晨,或是下雨過葉子上的露水

l   另一種是利用植物的水蒸氣:帶上塑膠袋、繩子或橡皮筋、找一顆在附近的正在生長中的樹枝,將塑膠袋前段套上樹枝末端,再用繩子或橡皮筋固定住塑膠袋,讓它不至於被風吹落的緊度就可以了,如此一來,塑膠袋裡面就會聚集樹葉的水蒸氣並保存在塑膠袋中雖然要等上好一段時間,但俗話說:無魚蝦也好,有水喝總比完全沒喝水來的好。

收集葉子上凝結的露水

l   第三種則需要運用到專業知識,如同上一段提到的,看到某些植物或動物就表示水源就在附近,但有些植物是自己本身就飽含滿滿的水分喔!

像是藤本植物的莖、竹子,裏頭並不是實心的,會有縫隙讓水在植物內流通,必須在決定拿取的較粗的莖上下各斜砍一刀(V字),注意最好是拿取分支不要選擇主支,若砍錯可能造成植物死亡﹔棕梠類的椰子也是止渴非常好的選擇,但需要注意也不能顧度攝取椰子汁,可能會造成輕微腹瀉。

現在我們一起來看這段Discovery 推出的求生1+1節目中的尋找水源片段

3. 有毒物

 一座森林當中擁有著數不清的物種,我們整理出常見的有毒物並分成:花、草來分類介紹。

1. 花:夾竹桃

欣賞美麗的事物可以說是人類的天性,看看每年各地的賞花季就可以知道,沒有人能夠抗拒美麗花朵的邀約:在眾多的花朵當中,夾竹桃的花朵帶著粉嫩的色調,不像名字那般桃紅的單調,外表小巧可愛中又帶點溫柔的氣息還有迷人的香氣,總讓人無法離開視線的想好好觀賞。

(夾竹桃)

夾竹桃是這麼美麗的花,但卻是眾多花裡最毒的植物之一,含有多種甚至是致命的毒素,全株含有毒性,當中又屬樹液最毒。毒性非常強,少量就能使人體產生毒性反應,只是皮膚接觸便能造成人體麻痺,毒性反應發生的非常快,約莫30分鐘之內就會生效。

根據不同的中毒程度及病患自身的抵抗力也有不同的應對治療方式。輕微的症狀會出現輕微暈眩及噁心感,這時只需喝下大量的水排尿,讓毒素排出即可﹔若為重度中毒則會再5分鐘之內感到嚴重的視力模糊,上吐下瀉或是呼吸困難等狀況,這時需要立即送醫急救,交給醫師處理。

但更可怕的是即使乾枯之後,夾竹桃的毒性依然存在,甚至焚燒夾竹桃所產生的煙霧也具有毒性。由於其生命力強,雖然大多在亞熱帶國家能發現它的蹤跡,但即便在-10度的環境下夾竹桃依舊能成長茁壯,再加上吸引人的外觀及香氣,因而常被選為都市當中種植觀賞用的常勝軍。

2. 花:大花曼陀羅

另一種在市區人行道或是山邊常見的花就是大花曼陀羅,又稱作喇叭花,有著像是倒掛的百合花般散開的花瓣,帶著淡淡的花香,作為觀賞也是非常的怡人,這樣常見又美麗的花,到底毒在哪呢?既然有毒素為何也選用來觀賞呢?

(大花曼陀羅)

因為大花曼陀羅的毒性並非透過觸摸作為毒素的傳播途徑,而是誤食其果實或是種子才會中毒。其中又以大花曼陀羅的種子毒性最強,中毒的表現大致為口乾舌燥、心跳變快、產生幻覺胡言亂語….等,嚴重者更可能導致抽蓄、呼吸困難甚至昏迷,必須立即送醫處理。

可別看大花曼陀羅中毒的症狀如此可怕,就認定它是個只會害人的植物喔!那你可就大錯特錯了!

其實大花曼陀羅中含有一種稱為莨菪鹼的成分,在數種茄類植物當中都有該成分,經過提煉之後成為一種專門治療心跳過緩或是殺蟲劑中毒的藥物-阿托品(Atropine,也曾被使用於早期的弱視治療及手術中使用,現在在市面上是很常見的藥物,目前也被列為醫院中的基本必備藥品。

3. 草:咬人草(咬人貓)

既然稱為野外求生,放眼望去看見的肯定就是滿地的雜草或是灌木叢了,草比起顏色或是花瓣有所不同的花朵還要更加難辨識種類,今天要介紹的是可能曾經耳聞的:咬人草(貓)又稱做蕁麻、咬人蕁麻或刺草。咬人貓的外觀就跟一般雜草非常相像,以一般人的高度來看沒有特別觀察的人根本不會發現不同之處,咬人草全株都覆蓋著尖銳的針狀細毛,細毛上的針含有蟻酸,一旦因為好奇而觸摸,皮膚接觸到葉子表面便會感受到針刺的刺痛及紅腫,瞬間的疼痛難耐之餘,痛感還會持續一、兩天才會消去。

(咬人貓)

(近拍咬人貓可看見葉面上頭佈滿細針)

然而有趣的是,所謂一物剋一物,有醫師證實,若在登山時不小心被咬人草螫傷,可使用另一隨處可見的有毒植物:姑婆芋來治療!

姑婆芋也是有毒物,但同時也是治療咬人草的良藥。姑婆芋生長能力極強,處處都能看見它的身影,與咬人草不同的是,姑婆芋不是透過觸摸進行毒素傳播,而是食用進入到人體內才會產生毒性反應,有劇毒不能吃,但可以觸摸不會發生危險。

為什麼說姑婆芋可以治療咬人草的疼痛,則是因為姑婆芋的汁液中含有生物鹼,可以中和咬人貓釋出的蟻酸並達到減輕疼痛的效果,加上在森林中姑婆芋隨處可見,做為自行緊急處理的優先選擇。

步驟:先使用清水清洗傷口,將傷口上的髒污細菌沖掉,再用膠帶或是任何有黏性的東西將咬人草的針去除之後,再塗抹姑婆芋的汁液就能夠減緩疼痛及紅腫的狀況,靜置大約1、2小時之後症狀便會改善許多。

根據食藥署公布的資料顯示,每年都會有人因為誤食上述這些有毒植物的案例,就拿106年的數據資料來看,106年因為蕈菇類中毒的人數共有8人,其中包括誤食姑婆芋的3人及大花曼陀羅的5人。

4. 常被混淆的物種:

如同前面提到的,在不熟悉的環境中遇到不熟悉的事物時,總會把相像的東西搞混而不自知,差點害到自己也害到別人,現在就來介紹幾種讓人傻傻分不清楚的植物吧!

姑婆芋V.S.山芋

說到山裡面讓人傻傻分不清楚的植物,姑婆芋跟山芋絕對是榜上有名!我們先來看看姑婆芋葉子的樣子:

姑婆芋的葉脈紋路深且明顯,顏色屬於深綠色中帶點油油的感覺,型態較細長,看起來有點像常常的愛心形狀

而芋頭的葉子,紋路淺顏色也不同,比較偏向淺綠色,整體形狀也較寬,屬於圓圓胖胖的愛心型,看的時候稍微有霧霧的感覺,摸起來則是有細細的小絨毛分布在上面。

如果怕單用紋路跟顏色還是無法正確分辨的話,也有人會以將水滴在葉面上散佈的方式來判別該葉子為上述哪一種植物的葉子。

姑婆芋的葉面較光滑,水珠會在葉面上散開無法凝結,而芋頭的葉片上有細小的絨毛,將水滴在葉面上,會形成一顆顆小水滴。

我們來看一段教你如何簡單分辨姑婆芋葉及芋頭葉的小短片:網址

綠褶菇V.S.雞肉絲菇及白色雨傘菇

比起葉子,菇類更是容易被混淆,只能透過外表顏色些微的差異或是生長分佈來判別﹔而綠褶菇就是榜上有名會被搞混的菇類之一。

綠褶菇成熟的外表顏色為灰綠色,但在綠褶菇還未完全成熟的生長初期為白色,與菜餚中常見的白色雨傘菇及雞肉絲菇相似,因此常被混淆。有多麼相像就用上圖來比對看看就可以理解,為何誤食綠褶菇在每年的中毒食物當中名列前茅。

最大的不同的在於綠褶菇漸漸成熟之後才轉為灰綠色,且綠褶菇的菇柄較高大,生長期約落在夏天至秋天,常以成群的方式在草地上出現。誤食後會有嘔吐、腹痛、血便及脫水等類似腸胃炎型中毒症狀。

而可食用的雞肉絲菇外表則是褐色較矮小,會在5月梅雨季過後生長,生長方式都為單獨個體﹔白色雨傘菇與綠褶菇成群的方式不同,且為無毒的植物。

文章到這邊,大家有了解該注意的或是該避免的重點了嗎?千萬不能忽略小細節,所謂的魔鬼藏在細節裡,一旦粗心誤判了植物的特徵,就有可能誤食有毒植物,沒補充到能量就算了,甚至還讓自己惹禍上身!放假休息別只想待在家消磨時間,露營這項活動所帶來的樂趣跟經驗,除了接觸大自然之外還能促進親子或是伴侶之間的關係讓彼此更加緊密,留下只屬於你們共同創造的回憶!