專欄作家/周琬瑄
「氣泡」、「香檳」傻傻分不清楚，在廣大的酒類市場中你分辨清楚了嗎？
市面上的酒類飲品玲瑯滿目「香檳酒」、「氣泡系調酒」、「氣泡酒」到底有什麼不同？
不要急著滑走，接著往下看小編將帶你進入「氣泡酒」的世界。
何謂氣泡酒
用傳統視角所討論的所謂「氣泡酒」往往指的是含酒精的蘇打氣泡水，僅有相當低含量的酒精其酒精度與市面上普通啤酒的酒精含量相差無幾。
然而，目前市面上所謂的「氣泡酒」多為將二氧化碳經由酒液發酵在瓶內（如：香檳製法）或儲酒缸中（如：沙爾馬製法）自然形成，亦有商家是直接將二氧化碳注入酒中。
我們不一樣──香檳與氣泡
在正式與氣泡酒相遇前我們不妨先認識一下「它」與香檳的不同之處，氣泡酒在釀造前須透過一次發酵「先」製成葡萄酒，「再」經由二次的自然發酵或後天以人工打氣的方式去產生酒內的氣泡屬「先發酵後裝瓶」，而香檳則是在製作過程中於瓶中進行二次發酵即為「先裝瓶後發酵」。
在口感上「香檳＝氣泡酒」嗎？
其實實際並不然喔，小編這邊要跟讀者們說在挑選氣泡酒的過程中要記住一個大方向「香檳是氣泡酒，但氣泡酒卻不見得是香檳」，差異在於香檳在裝瓶過程進行二次發酵時，於出售前尚須進行「除渣」將酒中的死酵母噴出，過程中易產生酒液流失因此釀酒師會在過程中依照甜度做設定加入糖水，因此香檳在味覺口感上會較有甜味。
由左至右依序為:
1. 康德努酒莊旗艦黑皮諾卡瓦粉紅氣泡酒
2. 肯德曼酒廠黑塔不甜氣泡酒
3. Sparkling Black Shiraz
4. 奧黛麗赫本 Prosecco 氣泡酒
人氣氣泡酒推薦
康德努酒莊旗艦黑皮諾卡瓦粉紅氣泡酒（上圖左一）
這是一款擁有歷史的葡萄美酒，一口下去那覆盆子與莓果的口感參雜著一絲絲的柑橘香氣，入喉以後更是帶有奶油的後味不僅僅是加強了前味莓果的香氣更帶了一絲新鮮。
康朵妮慕斯卡Moscato氣泡白酒
這款是一款由由黑比諾葡萄釀成，該葡萄的性質酸味清爽且口齒留香是一款品質相當好的葡萄。入口後的前味那淡淡的油桃香配合著蜂蜜的香氣在口中迸發，中味調的桃子與杏仁香甜清爽同時帶出後味馥郁的果香感，是一款口感柔順、香甜的甜酒。
肯德曼酒廠黑塔不甜氣泡酒（上圖左二）
如果你是個不愛甜味的品酒人，那這支肯德曼酒廠釀造的氣泡酒將是你的一大選擇，這是一款與「黑塔」葡萄所釀造，其原始的葡萄酒口感純淨且帶有馥郁果香，因此使得入口帶有蘋果與檸檬淡淡清香與純粹的清爽感。
義大利微甜氣泡酒 Moscato d`Asti
這是一款由麝香白葡萄所釀製的白酒，如果你是個甜妹子不勝酒力、無法酒精可是姊妹聚會又想來點微醺的，那小編這邊給予小甜妹們一個小建議在挑選時可以盡量挑選酒標上印有「Moscato d`Asti」的氣泡酒。這個類型的氣泡酒又做微甜氣泡酒，口感上稍甜且酒精濃度普遍不高，因此會有種汽水的感受所以相當推薦不擅酒性的女孩們是是看這款喔！
Sparkling Black Shiraz（上圖左三）
喝過氣泡酒的你是否聽過「氣泡紅酒」，在澳洲就有這樣一門技術，他們採用澳洲知名葡萄品種Shiraz配合上傳統酒莊中古典的釀造房與大型木製壓榨機所釀製出的「氣泡紅酒」工法特殊，釀酒師會將已製成的紅酒取部分出來製作氣泡，紅酒單寧的口感細膩溫順配上渾厚的紅酒氣泡，那口感宛如一首交響樂於眼前演奏。
奧黛麗赫本 Prosecco 氣泡酒 （上圖左四）
在看到這支的時候小編也是瞬間少女心爆炸，夢幻的Tiffany藍搭配這樣一個好聽的名字，要讓女孩子不喜歡怎麼可能呢！ 這是一款由義大利相當盛名的帕斯可酒莊所釀造的，不同於原本的Prosecco這款的泡沫更為細膩且口感層次鮮明，前味帶有帶核果類的香氣，入口後口感清爽配上綿密的泡沫是一款相當親民的氣泡酒。
酒的身分證──酒標
說到了氣泡酒的選購，那你一定不能──讀懂酒標，酒標就好像是每一支氣泡酒的身分證一般，我們可以從中得知氣泡酒的相關訊息，舉凡產地、口味、品種、年份均可從中得知一二。
重點標──產地
一般情況下氣泡酒的酒標會將酒莊與品牌以最大字體顯著標示於瓶身，因此藉由莊園名稱我們便可判斷出產區。例：「Prosecco」代表義大利普斯可、「Schaumwein」、「Sekt」為德國莊園產出、「Cava」為西班牙
甜度標──口味
通常位於酒標右下方最常見的為「Brut」為偏酸口感；「BrutNature」則表示完全不甜，如您是個喜好甜味的品酒人那建議選擇標示甜味的「Doux」與稍甜的「Sec（Dry）」。
酒色標──品種
氣泡酒成色不僅僅可從內容物觀察也可透過瓶身外標得知一二，比如「Blanc deBlancs」即白中白、「Blanc de Noirs」即黑中白而「Rosé」便是粉紅香檳，我們亦可透過這些線索中顏色的字眼，辨別葡萄品種。
年份標
從酒標上我們也能看到「Non-Vintage（非年份）」、「Vintage（年份）」一類的年份標屬。非年份者表示由該款為混合不同年份收成的葡萄釀製；年份者表均由當年度葡萄所採收。
在前面一番介紹後，是不是有讓大家對於氣泡酒有更進一層的認識了呢？
氣泡酒是目前酒品市場中對於「滴酒不沾」的人而言較能接受的品項，也是在品酒市場中相對價格較為親民的酒款，「高貴不貴」自帶高級感的特色，因此讓它在國際間是送禮的熱門品項。
資料連結
5款風味迷人的氣泡酒，約會歡慶場合不敗的酒款！–加佳酒Plus9
【新手必看】簡單酒標閱讀教室：氣泡酒&香檳篇(2) – 從酒標讀出酒款風格 (winentaste.com)
【2022年最新】精選5款人氣氣泡酒推薦 ｜ All-in 專業推薦
氣泡酒 – 維基百科，自由的百科全書 (wikipedia.org)
什麼是氣泡酒？ (nonglinyumu.com)
別再執著於「香檳」了！7 款比香檳還值得一喝的「氣泡酒」推薦 | GQ Taiwan
【小編喝給你看】超夢幻 Tiffany 藍 Prosecco 氣泡酒！ (winentaste.com)
氣泡酒、香檳哪裡不同？喝之前先懂酒標、產地學問！ – 食譜自由配 – 自由電子報 (ltn.com.tw)
圖片連結
❄ 每年必敗聖誕限定酒款 ❄ 90 高分聖誕紅酒、義大利聖誕氣泡酒！ (winentaste.com)
不出外在家飲酒，4款香檳氣泡酒推介 (esquirehk.com)
【2022年最新】精選5款人氣氣泡酒推薦 ｜ All-in 專業推薦
別再執著於「香檳」了！7 款比香檳還值得一喝的「氣泡酒」推薦 | GQ Taiwan
【小編喝給你看】超夢幻 Tiffany 藍 Prosecco 氣泡酒！ (winentaste.com)
【認識酒標】簡單酒標閱讀教室：氣泡酒&香檳篇-(1)從酒標讀出釀造方式 (winentaste.com)
工商專區
● 協助產品推廣
●增加平台曝光
●部落客配合
●行銷活動
熱紅酒？蒸餾酒？常聽喝酒的人混著說，外行的你搞混了嗎？
常見雞尾酒有哪些？雞尾酒酒譜介紹
