什麼是熱紅酒?細數熱紅酒對身體的好處

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專欄作家/雷思璿

最近台灣開始跟國外一樣,流行煮熱紅酒的風氣,一來,濃郁的香料味與酸甜的水果風味相當吸引人,二來,許多人開始認識葡萄酒本身優異的抗氧化功能,是許多女性們喜愛飲用的酒款。

各位知道嗎?

熱紅酒其實很久以前就做為抵禦寒冬、預防感冒的飲品,當時的人認為常飲用能夠強健身體,可是被視為保健聖品,這樣古老的飲品流傳至今,想必大家對於它的配方、身世一定相當好奇。

攝影師:Jens Mahnke,連結:Pexels

熱紅酒的身家背景大調查

關於熱紅酒的起源….

說到熱紅酒的起源,不能不提到它的發源地 — 羅馬。羅馬時代將香料與蜜糖加入葡萄酒中,利用⸢希波克拉底⸥這種像鍋煮的方式加熱香料與紅酒,既能讓本身酸澀的紅酒變得順口,也能在天氣寒冷的時候驅逐體內寒氣,後來已經成為像藥酒一般的存在。 而首次能看到熱紅酒出現於文獻記載則是在公元二世紀,羅馬人征服了大半部的歐洲並跟其他地區進行貿易,熱紅酒由此開始在歐洲盛行,因此,在各個地方都有不同的名號,多到介紹不完。大家都知道熱紅酒的英文名稱作Mulled Wine,在德國則是稱作Glühwein,在挪威丹麥的叫法又是 Nordic glögg,法國人稱呼它 Vin Chaud,到了義大利還叫 Vin Brulé,由此可以知道熱紅酒在歐洲的普及,其地位成為往後西方社會聖誕節慶與冬季一定會出現的代表性飲品。

攝影師:Askar Abayev,連結:Pexel

熱紅酒—傳統節慶必備的良方

熱紅酒,喝得是一種氛圍,當街上的攤販、酒吧開始出現熱紅酒這項酒品的時候,會知道時序已接近聖誕、冬季。除了成為能夠預防寒氣的暖心酒品以外,更是敲響冬日序曲的先鋒。由於歐洲緯度高,在天寒地凍的下雪天來上一杯熱紅酒,沒有比這個更讓人舒心的事了,在西方較為傳統的家庭中,家家戶戶總是會在過新年時煮上一大鍋熱紅酒,期待新年的到來。 對於身在台灣的我們,也因為西方文化的沾染,總是喜歡在聖誕節跟朋友相聚,或是在天氣冷想要來一杯酒的時候,熱紅酒是許多人腦中第一個飄過的調酒! 

介紹完熱紅酒的起源與故事,現在就來細數到底喝熱紅酒能夠為我們的身體帶來什麼實質的好處吧!

攝影師:Polina Kovaleva,連結:Pexels

喝熱紅酒,好處多多

紅酒本身就含有抗氧化功能的“多酚類以及兒茶素”,多酚類能夠抗氧化,防止血液中低密度脂蛋白氧化、維持血管張力、改善循環。兒茶素則是能夠清除體內的自由基、保護心血管,還能夠減少脂肪的堆積、降低體脂,這樣美顏又瘦身的酒款,難怪是許多女性的第一首選。
如果您也是手腳容易冰冷(循環較差)、或是有睡眠障礙的朋友,晚上的那一杯熱紅酒便是健康好夥伴! 除了能夠增強免疫力以外,更能養顏美容、讓入睡更為順利。
而就營養師的看法,製作熱紅酒時有機個需要注意的事項:
1.避免煮過久而讓營養成分流失
2.最佳飲用時間約為晚上七點至九點之間
3.為了避免晚上攝取太多的糖分,可以加入少一點的糖或使用黑糖、蜂蜜等。

1.改善睡眠

熱紅酒除了能夠讓身體更溫暖外,酒精與香料都具有放鬆的作用,能夠讓每晚的睡眠更為順利。 貼心小叮嚀:最好飲用的時間是在入睡前二到三個小時。

2.增強抵抗力

熱紅酒的酒譜並沒有一定,但能夠讓人感到溫暖、元氣大增的成分一定要歸功於熱紅酒內添加的香料了。丁香、生薑、八角等這幾樣香料能夠驅寒、增強循環、幫助消化等功效。每天飲用(避免過量),身體不健康都很困難呢!

3.養顏美容、預防動脈硬化

紅酒內有豐富的多酚類,從女性的養顏聖品→白藜蘆醇,到能夠保持血管彈性的成分俱全。每天一杯除了能夠讓您的氣色紅潤外,更能保持心血管的健康。

最愛的熱紅酒食譜

相信介紹到這邊,大家已經迫不及待去準備買紅酒以及準備熱鍋了吧!  以下是小女子多年喝出來的一點心得,拿捏出酸甜適中、不膩口的香料熱紅酒配方,喜歡的人可以嚐試看看。

材料:

紅酒一瓶/ 黑糖100g/土肉桂10根/黑胡椒6粒
丁香12粒/八角2粒/生薑(依個人喜好)
水果一定會用香吉士(柑橘類),其餘隨自己喜好添加。
重點用料: 洛神花(醃漬的50g)
 

作法:

先將香料用乾鍋炒至香氣出來,這時再加入黑糖與生薑稍做拌炒,倒入整瓶的熱紅酒後,依序加入水果,煮的時間能夠依照自己喜愛的酒精濃度去調整,一般紅酒約落在13度左右的酒精度,在煮的過程中能夠試喝調整至自己最喜愛飲用的口感。 
好啦,看到這裡的朋友們感謝您的收看,且記紅酒不用買到太貴的勃根地產區,能夠有點丹寧成分為佳,在經過巧手後就能變成神仙級的美味了。
 
圖片來源:https://www.pexels.com/zh-tw/search/mulled%20wine/
熱紅酒資料來源:https://www.storm.mg/lifestyle/3321006?page=1
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%83%AD%E7%BA%A2%E9%85%92
熱紅酒配方:參考YOUTUBE 食不相瞞的香料熱奶茶香料配方