高雅清香的花果茶與花茶

  • by
專欄作家/Mei
知道各位帥帥、水水，平日是否喜歡在閒暇時間，來一杯茶
小編喜歡與一般紅茶綠茶，更有別具風味的花茶與花果茶

什麼是花茶什麼是花果茶呢?

簡單跟各位做以下重點敘述，大家應該會對兩者有基本的認識。
光看兩者名詞，真令人傻傻分不清楚。內容到底是花還是茶？

描述花茶與花果茶口感

  • 花茶由於還是含有茶葉的成分，通常味道都會帶有原始茶葉的香澀味。
  • 花果茶主要由乾花瓣或是果乾組合而成，口感會比較香甜。

花茶與花果茶種類及差異介紹

  • 花茶：沒有花 ，有茶葉。
  • 花果茶：有乾燥花或果乾，沒有茶葉。

花茶介紹

以大家耳熟能詳的茉莉花茶為例，主要是讓茶葉去吸附花的香氣，送到大家手上，我們只會看到與聞到有茉莉花香味的茶，這種做法有個專業名詞叫做「窨制」。

而茉莉花在夜裡花瓣會微開，趁此時機點將清香的茉莉花採下，等到晚上，茉莉花綻開，香氣更能滲透至茶葉內，將花的香味拌入茶葉中，攪拌完後，業者會把這些已經將香氣拌入茶葉的茉莉花取出，據說等級越高的茉莉花茶，花會取得越乾淨，而這取花的動作，專業名詞我們稱之為「起花」。

花茶主要是讓較為平凡的茶香，增添更豐富的味道，讓飲茶人可以藉由香味得到放鬆地效果，大餐後飲用也可以達到消除油脂以及解膩的效果，因次在大家吃合菜聚餐的時候總會來一瓶茶花綠茶解膩。

花果茶介紹

依個人口味而定，現在有些人喜歡帶點苦澀口感，會加紅茶包，製作方式是將可食用的花瓣或水果曬乾，像是玫瑰花瓣、桂花花瓣等，保存乾花瓣，或是利用糖蜜醃製保存，若是水果的話像是金桔乾、草莓乾等有香氣適合做果乾的水果，小編有喝過的果茶經驗，大多都是有點酸氣的水果最適合做花果茶，像是柑橙、蔓越莓、桑葚、草莓、蔓越莓，這些都是市面上常見好喝的果茶。

花茶重要手法：窨制工藝與起花工藝介紹

  • 窨 (讀音為薰) 制手法，其原理為讓有香氣的花瓣使其香味附著在茶葉上，各個茶行接有他們的獨門秘方，看是藉由烘焙及工具上的使用手法，有著各自的獨門秘方。
  • 起花的手法，正如其名，是在窨制後的花瓣和茶葉內容物中，將花瓣取出，花瓣取得越乾淨代表茶葉越高檔喔!

推薦幾款花茶與花果茶給大家參考

花茶:

茉莉花茶是小編喜愛的花茶口味之一，因為茉莉花有安定神經的功效，所以在緊張或是休息之際，來一杯都可以令人在短暫片刻獲得享受的美好時光。

花果茶: 

小編特愛玫瑰花茶，玫瑰花茶有緩和情緒、解憂鬱的功效，相當適合生活忙碌緊湊的上班族，加上無咖啡因，對於腸胃比較不好、或是孕婦不適合攝取咖啡因，又想要喝一杯時，花果茶是個不錯的選項，既可以享受午茶的優雅，同時可以放鬆身心靈。
參考來源:
王傳德茶莊：https://shop.dechuantea.com/Article/Detail/30729?lang=zh-TW
求真百科: https://factpedia.org/index.php?title=%E8%8A%B1%E8%8C%B6%E7%AA%A8%E5%88%B6&variant=zh-hant
圖片來源:
https://www.luoow.com/dc_hk/110014730
https://tw.appledaily.com/supplement/20210410/WPXGSTMJDFDUJIIOUEHEFME2QQ/
https://kknews.cc/news/4vpknpx.html
https://kknews.cc/zh-tw/health/8kaop4.html 
https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852340347
https://www.storm.mg/lifestyle/463376
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