高雅清香的花果茶與花茶

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專欄作家/Mei
知道各位帥帥、水水,平日是否喜歡在閒暇時間,來一杯
小編喜歡與一般紅茶綠茶,更有別具風味的花茶花果茶

什麼是花茶什麼是花果茶呢?

簡單跟各位做以下重點敘述,大家應該會對兩者有基本的認識。
光看兩者名詞,真令人傻傻分不清楚。內容到底是花還是茶?

描述花茶與花果茶口感

  • 花茶由於還是含有茶葉的成分,通常味道都會帶有原始茶葉的香澀味。
  • 花果茶主要由乾花瓣或是果乾組合而成,口感會比較香甜。

花茶與花果茶種類及差異介紹

  • 花茶:沒有花 ,有茶葉。
  • 花果茶:有乾燥花或果乾,沒有茶葉。

花茶介紹

以大家耳熟能詳的茉莉花茶為例,主要是讓茶葉去吸附花的香氣,送到大家手上,我們只會看到與聞到有茉莉花香味的茶,這種做法有個專業名詞叫做「窨制」

而茉莉花在夜裡花瓣會微開,趁此時機點將清香的茉莉花採下,等到晚上,茉莉花綻開,香氣更能滲透至茶葉內,將花的香味拌入茶葉中,攪拌完後,業者會把這些已經將香氣拌入茶葉的茉莉花取出,據說等級越高的茉莉花茶,花會取得越乾淨,而這取花的動作,專業名詞我們稱之為「起花」。

花茶主要是讓較為平凡的茶香,增添更豐富的味道,讓飲茶人可以藉由香味得到放鬆地效果,大餐後飲用也可以達到消除油脂以及解膩的效果,因次在大家吃合菜聚餐的時候總會來一瓶茶花綠茶解膩。

花果茶介紹

依個人口味而定,現在有些人喜歡帶點苦澀口感,會加紅茶包,製作方式是將可食用的花瓣或水果曬乾,像是玫瑰花瓣、桂花花瓣等,保存乾花瓣,或是利用糖蜜醃製保存,若是水果的話像是金桔乾、草莓乾等有香氣適合做果乾的水果,小編有喝過的果茶經驗,大多都是有點酸氣的水果最適合做花果茶,像是柑橙、蔓越莓、桑葚、草莓、蔓越莓,這些都是市面上常見好喝的果茶。

花茶重要手法:窨制工藝與起花工藝介紹

  • 窨 (讀音為薰) 制手法,其原理為讓有香氣的花瓣使其香味附著在茶葉上,各個茶行接有他們的獨門秘方,看是藉由烘焙及工具上的使用手法,有著各自的獨門秘方
  • 花的手法,正如其名,是在窨制後的花瓣和茶葉內容物中,將花瓣取出,花瓣取得越乾淨代表茶葉越高檔喔!

推薦幾款花茶與花果茶給大家參考

花茶:

茉莉花茶是小編喜愛的花茶口味之一,因為茉莉花有安定神經的功效,所以在緊張或是休息之際,來一杯都可以令人在短暫片刻獲得享受的美好時光

花果茶: 

小編特愛玫瑰花茶,玫瑰花茶有緩和情緒、解憂鬱的功效,相當適合生活忙碌緊湊的上班族,加上無咖啡因,對於腸胃比較不好、或是孕婦不適合攝取咖啡因,又想要喝一杯時,花果茶是個不錯的選項,既可以享受午茶的優雅,同時可以放鬆身心靈。
參考來源:
王傳德茶莊:https://shop.dechuantea.com/Article/Detail/30729?lang=zh-TW
求真百科: https://factpedia.org/index.php?title=%E8%8A%B1%E8%8C%B6%E7%AA%A8%E5%88%B6&variant=zh-hant
圖片來源:
https://www.luoow.com/dc_hk/110014730
https://tw.appledaily.com/supplement/20210410/WPXGSTMJDFDUJIIOUEHEFME2QQ/
https://kknews.cc/news/4vpknpx.html
https://kknews.cc/zh-tw/health/8kaop4.html 
https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852340347
https://www.storm.mg/lifestyle/463376